Probar la gastronomía de Nepal es una de las principales cosas que hay que hacer en el viaje.
Nosotros, degustamos y degustamos hasta la saciedad, porque nos encantó su sabor y variedad.
Es una cocina bastante especiada y condimentada, con mucho sabor, pero una elaboración bastante simple.
A continuación, una pequeña muestra de las delicias nepalís.
DAL BHAT TARKARI
Dal Baht Tarkari es el plato tradicional de Nepal.
Contiene alimentos muy básicos como arroz (bhat) y sopa de lentejas (dal).
Casi siempre se sirve acompañado de una guarnición llamada tarkari, que normalmente es curry de verduras (tomate, cebolla, jengibre, chilli, masala, coliandro y cúrcuma).
En los demás platillos: pollo, naam (pan) vegetales, ensalada, papd (cono de masa de harina), saag (espinacas), dahi (yogurt fermentado).
No te quedarás con hambre!!
KHAJA
Khaja si lo traducimos literalmente, significa algo así como “kha” (come) y “ja” (vete).
En nuestro caso, correspondería al almuerzo o la merienda, algo parecido a una comida rápida o un tentempié.
Se trata de alimentos ligeros y normalmente bastante sanos, sin procesar y nutritivos.
Los ingredientes son servidos en un mismo plato y los más habituales son: soja, patata picante nepalí, garbanzos, cacahuetes, verduras…
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CHOWEIN
Chowein o chow mein (se puede encontrar escrito de ambas formas) básicamente son fideos chinos salteados. “Chow” significa salteados y “Mein” fideos.
Aunque parezca raro y un plato más propio de Asia oriental, en Nepal es muy popular el Chowein. Los tibetanos que se asentaron en Nepal, lo trajeron desde China con ellos.
Normalmente se sirven acompañados de pollo, vegetales, búfalo de agua, huevos, cordero… Al gusto!! Son riquísimos!!
MOMOS
Los famosos momos, sin duda alguna es el plato más famoso y consumido en Nepal. No hay persona que visite el país y no los pruebe.
Como en el caso del Chowein, este plato es originario de Tibet y fue traído desde Lasha hasta Nepal, en este caso, por vendedores ambulantes.
Básicamente son unas bolas de masa de harina de trigo, rellenas de diferentes ingredientes, como pueden ser pollo, vegetales, queso, búfalo, mixtos…
Se pueden cocinar al vapor o fritos y normalmente se sirve con una salsa de pimiento (bastante picante).
Son muy baratos y excelentes como comida rápida, sabrosos y nutritivos.
SIZZLER
El Sizzler es mi plato preferido de Nepal, siempre que lo veía en la carta, lo pedía.
Es un plato de hierro fundido, muy, muy caliente, con comida encima literalmente chisporroteando.
Este recipiente tan caliente, hace que la comida siga cocinándose hasta llegar a la mesa.
Normalmente son de pollo (asado o a la brasa), aunque también los hay de cordero y de yak. Se sirve acompañado de arroz, patatas, champiñones, pimiento, zanahoria y alguna salsa.
Para cenar, cuando hace frío, la mejor opción!! Exquisito!!
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COMIDA ESPAÑOLA
En Nepal comimos hasta tortilla de patata!!
Enfrente de la pagoda Boudhanath, hay un restaurante que se llama La Casita de Boudhanath.
Tiene una terraza con unas vistas privilegiadas a la pagoda y además sirven comida española.
Al parecer el dueño vivió una temporada en Madrid y le gustó tanto la comida, que decidió llevarla hasta Nepal.
Además de la tortilla de patata en la carta también había: paella, patatas bravas, croquetas, churros…
Todo un descubrimiento!! Poder comer comida familiar tan lejos de casa, se agradece, y mucho.
NAAN
El pan de Nepal se llama Naan, es delicioso y tiene un sabor y una textura muy especial.
Se elabora con harina de trigo y levadura y se cocina en un horno vertical, pegándolo a sus paredes.
Hay de muchos sabores: natural, mantequilla, keema (carne picada), coliflor, queso, ajo, vegetales…
El naan no puede faltar como acompañamiento en las comidas, exquisito!!
LASSI
Y por supuesto no hay que olvidarse de probar el lassi, bebida tradicional hecha a base de yogur que está deliciosa. La hay de distintos sabores: natural, plátano, fresa, chocolate… y en nuestro caso, fue altamente adictiva!!
Nuestro preferido, el lassi de plátano!!
Además de la comida tradicional nepalí, encontrareis toda clase de restaurantes internacionales: japoneses, chinos, tibetanos, italianos… también comida rápida (hamburguesas, sanwiches, perritos calientes, bocadillos, patatas fritas…).
También hay restaurantes con música en directo en el barrio de Thamel, donde dan comidas y cenas, además de cockteles, batidos, cervezas y hasta shishas para fumar.
Tampoco tendréis problema si sois vegetarianos, en todos los restaurantes hay opciones.
La carne de vaca no la vimos en ninguna carta, no podemos decir que no la haya, pero creemos que será difícil de encontrar. Hay que tener en cuenta que para los hindús, las vacas son sagradas.
Nos encantó la gastronomía Nepalí, muy variada y sabrosa!!
Os dejamos un vídeo a continuación para que lo veáis con vuestros propios ojos.
Y lo más importante, ya para finalizar, si quieres disfrutar sin preocupaciones de Nepal, ¡¡viaja seguro!!
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Y hasta aquí: “Con un par de maletas en Nepal“
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