Sopa de nido de golondrina, Tailandia

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Sopa de nido de golondrina, Tailandia

La sopa de nido de golondrina es una sopa considerada una especialidad en la cocina china, y uno de los productos más caros.

Se disuelve en agua el nido de la golondrina y le da una textura gelatinosa.

Las golondrinas fabrican sus nidos con su propia saliva en el interior de las grutas, a unos 80 metros de altura.

Los llamados “gitanos del mar”, se encargan de escalar para poder recoger los tan apreciados nidos.

Para las zonas más inaccesibles, montan unos pequeños andamios de bambú.

En China existe la creencia de que este plato es afrodisíaco, mejora la voz, el asma y el sistema inmunitario.

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