Kopi Luwak, probando el mejor café del mundo

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CON UN PAR…DE MALETAS

PROBANDO EL MEJOR CAFÉ DEL MUNDO

KOPI LUWAK

 

 

 

Si visitas Bali, no pierdas la oportunidad de probar el mejor café del mundo, se llama Kopi Luwak y se obtiene de una manera muy peculiar.

Para conocer más acerca de este singular café, visitamos una pequeña plantación donde se cultiva el café, té y otras frutas. Su nombre es Cantik Agriculture Luwak Coffee, y se encuentra en Gianyar muy cerca de Ubud.

En la plantación se realizan visitas guiadas, donde los visitantes pueden aprender más acerca de los procesos necesarios para elaborar el café más caro del mundo.

 

Nuestro chófer nos dejó en la puerta y salió a recibirnos una chica muy simpática que sería nuestra guía durante la visita a la plantación.

Vamos avanzando por un estrecho pasillo entre frondosas y exóticas plantas verdes.

Hasta que llegamos a una zona donde está el famoso café, el motivo por el que hemos llegado hasta aquí.

De momento, sólo vemos el fruto colgando de la planta, pero más adelante la guía nos explicará el complejo proceso de obtención del preciado café Kopi Luwak.

Seguimos avanzando por la senda marcada, haciendo diferentes paradas para contemplar los frutos que se cultivan allí.

Nos llamó poderosamente la atención la planta de cacao, nunca jamás hubiésemos pensado que fuera así…

De repente el angosto camino se amplía un poco y allí encontramos dos grandes jaulas donde se encuentran los famosos luwak (civeta de palma asiática), responsables máximos de la elaboración del café.

A pesar de estar encerraos en una jaula, nos pareció que los animales estaban en muy buen estado, limpios y cuidados. Se les veía cómodos.

Cuando la plantación está cerrada al público, los sueltan para que se coman los granos de café maduros.

Son unos animales bastante agresivos, así que hay que tener cuidado y no acercarse demasiado.

Y en este momento llega la explicación de la guía de cómo se obtiene el café: los luwak se alimentan de las bayas rojas y maduras del café y tras el proceso de digestión los defecan. Estas heces contienen los preciados granos del café que más tarde son limpiados y tostados.

Se cree que el sabor tan peculiar del Kopi Luwak, es porque los granos se alteran químicamente, fermentándose en el estómago del animal y dando como resultado un café menos amargo.

Después de enterarnos de cómo se obtiene el café, pasamos a una zona dónde nos muestran las diferentes plantas que se cultivan allí: ginseng, lemongrass, canela, cúrcuma, jengibre, vainilla, cacao…

También nos muestran los granos de café en diferentes estado, antes de ser lavados, crudos, tostados…

Seguidamente nos invitan a participar en el proceso final de la elaboración del preciado café.

Tostamos los granos en un gran wok al aire libre, los trituramos en un gran mortero de piedra y posteriormente lo tamizamos con extremo cuidado, para no perder ni un grano… Ahora ya, listo para el consumo!!!

Nos acompañan hasta una bonita zona de mesas donde nos invitan a sentarnos.

El entorno es precioso, está todo rodeado de exuberante vegetación y un paisaje impresionante, las vistas desde aquí son una pasada.

Nos invitan a hacer un degustación de diferentes cafés, chocolate, té e infusiones.

Cacao, café de ginseng, té de lemongrass, café d ecoco, café de vainilla, té de rosella… lo probamos todo!!

Todo totalmente gratis, pero si se quiere probar el café Kopi Luwak, hay que pagar.

Una taza del mejor café del mundo 50.000 IDR (3,20€), que es bastante para los precios en Indonesia.

El sabor del Kopi Luwak es bastante fuerte y amargo. La verdad es que no podemos dar muchos datos, pues no nos gusta el café. Ha sido una de las pocas veces en la vida que lo hemos tomado.

 

Tras finalizar la degustación, nos acompañan hasta la tienda.

Allí venden multitud de productos relacionados con todas las frutas, tés y cafés que hemos visto durante la visita: Aceites esenciales, especias, productos de aromaterapia

No hay porque comprar nada, pero nosotros picamos…

En la cata nos encantó el té de lemongrass, así que decidimos llevarnos uno para casa (200.000 IDR). Además de café con vainilla, este para regalar (160.000 IDR).

En conclusión una experiencia agradable y singular, que aun no siendo cafeteros disfrutamos mucho.

Eso sí, salimos de allí con un colocón de cafeína y teína considerable… Entre la poca costumbre y tanto probar y probar…

Café Kopi Luwak, Bali. Indonesia 2016

Y hasta aquí: “Con un par… de maletas probando Kopi Luwak, el mejor café del mundo

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